Alergias e intolerancias alimentarias

CERTIFICADOS DE COMPETENCIA

ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

Adquirir conocimientos de las diferentes técnicas de elaboración y conservación de distintos grupos de alimentos para la prevención de alergias e intolerancias alimentarias en restauración; reconociendo e interpretando la documentación sobre alergias e intolerancias alimentarias, identificando los principales alimentos causantes de éstas y analizando y aplicando las técnicas de servicio en las distintas elaboraciones.

| DESCRIPCIÓN GENERAL |

ÁREA DE CONOCIMIENTO: Sanidad
INSCRIPCIÓN: De pago
HORAS: 50 h.
ISLAS: Todas
MODALIDAD: Online
INICIO:

| FECHAS E INSCRIPCIONES |

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Cursos dirigidos a personas adultas

Flexibilidad
Horaria

Formación
Online

| VENTAJAS |

Posibilidad de convalidaciones de hasta el 70% para aquellos participantes que hayan realizado acciones formativas similares
Posibilidad de realizar el curso en modalidad dual para aquellas personas que quieran realizar el programa formativo realizando una parte importante mediante prácticas en empresas
Posibilidad de realizar el curso en formato a distancia (modalidad virtual) para aquellos alumnos que por dificultades de tiempo o disponibilidad así lo deseen

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CONTENIDOS DEL CURSO

Módulo 1. Caracterización de las alergias e intolerancias alimentarias
Módulo 2. Identificación de los principales alimentos causantes de alergias e intolerancias alimentarias
Módulo 3. Elaboración de ofertas gastronómicas y/o dietas adecuadas para el tratamiento de necesidades alimenticias específicas
Módulo 4. Realización de elaboraciones culinarias aptas para personas con alergias e intolerancias alimentarias

OBJETIVOS DEL CURSO

Adquirir conocimientos de las diferentes técnicas de elaboración y conservación de distintos grupos de alimentos para la prevención de alergias e intolerancias alimentarias en restauración. Reconociendo e interpretando la documentación sobre alergias e intolerancias alimentarias. Identificando los principales alimentos causantes de éstas y analizando y aplicando las técnicas de servicio en las distintas elaboraciones.

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