Detalles del curso

Manipulador de alimentos

Concienciar sobre los peligros potenciales que conlleva la contaminación de los alimentos.

Conocer las causas que provocan intoxicaciones alimentarias.

Aplicar las medidas preventivas necesarias para evitar la contaminación de los alimentos.

Realizar una correcta limpieza y desinfección de los utensilios e instalaciones.

Llevar a cabo un adecuado aseo e higiene personal.

Adquirir los conocimientos básicos de los Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) y las Guías de Prácticas Concretas de Higiene (GPCH) de las especialidades correspondientes.

Cumplir la legislación sanitaria vigente a los manipuladores de alimentos

• Unidad formativa 1: Introducción
• Unidad formativa 2: Calidad alimentaria
• Unidad formativa 3: Contaminación de los alimentos
• Unidad formativa 4: Enfermedades de origen alimentario
• Unidad formativa 5: Manipulación de alimentos
• Unidad formativa 6: Higiene alimentaria
• Unidad formativa 7: Etiquetado de los alimentos
• Unidad formativa 8: Conservación de los alimentos
• Unidad formativa 9: El sistema APCC

Trabajadores en contacto directo con los alimentos durante su elaboración.

Trabajadores en contacto con los alimentos durante su proceso de fabricación y transformación.

Trabajadores en contacto con los alimentos en su proceso de envasado.

Operarios

• No se exigen requisitos académicos ni profesionales. Imprescindible poseer las habilidades de comunicación lingüística suficientes que permitan el aprendizaje.