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Volver atrás / Hostelería y turismo

1272 Nivel 2 Gratuito Curso para empleados

Aprovisionamiento en restauración

Área

Hostelería y turismo

Duración

10 h

Inscripción

Gratuito

Ediciones

1 disponibles

4575

Julio 2026

Presencial Empleados

Sede

Tenerife

Centro

CIP - Los Majuelos

Detalles del curso

Contenido, objetivos y requisitos de la formación

Recepción de materias primas y productos elaborados conforme a la normativa vigente.
Control del inventario en establecimientos de restauración.
Sistemas de almacenamiento adecuados según el tipo de producto.
Gestión del flujo de mercancías: entrada, conservación y retirada de productos.
Aplicación de normas higiénico-sanitarias en la recepción y almacenamiento de alimentos.
Métodos de valoración de inventarios.

- Recepcionar correctamente materias primas y alimentos elaborados según normativa.
- Controlar el inventario y las existencias en el área de restauración.
- Aplicar procedimientos adecuados de almacenaje según el tipo de almacén.
- Gestionar la retirada y reposición de mercancías dentro de la cocina o establecimiento.

- Normas higiénico-sanitarias en la recepción de materias primas.
- Control de inventarios según las formas de almacenaje.
- Gestión de almacén seco.
- Gestión de almacén de productos refrigerados y congelados.
- Procedimientos de retirada de mercancía según tipo de almacenamiento.
- Sistemas de valoración económica del inventario.

- Ayudante de cocina.
- Personal de apoyo en aprovisionamiento de restaurantes.
- Auxiliar de almacén en establecimientos de hostelería.
- Operario de recepción y control de mercancías en cocinas profesionales o catering.
- Puestos básicos dentro del área de restauración del sector de hostelería y turismo.

Se debe cumplir alguno de los siguientes requisitos:

Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO) o equivalente a efectos de acceso
Certificado de profesionalidad de Nivel 2
Certificado de competencia incluido en la oferta a realizar
Certificado de profesionalidad de Nivel 1 de la misma familia profesional
Curso de formación específico preparatorio para el acceso a ciclos de grado medio
Prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio superada
Título de Técnico Básico
Prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años y/o de 45 años
Tener acreditadas las competencias clave necesarias (Anexo IV del Real Decreto 34/2008, de 18 de enero)